الثلاثاء , ديسمبر 10 2019
الرئيسية / اخبار / كيفيه تحضيرتحضير الكباب المشوي

كيفيه تحضيرتحضير الكباب المشوي

المقادير:
كيلو لحم مفروم
2 بصلة مفرومة
كيلو بقدونس مفروم
ثوم مدقوق
فلفل اسود
ملح
عصير ليمون
ثلث كوب سمن
للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ خبز
طريقة التحضير:
1-نضع الفحم على النار إلى أن يصبح جاهزاً. ومن ثم  نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات ونعجن جيداً باليد، ومن بعدها نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط.
2-نأخذ فنجان قهوة ونضع فيه القليل من الزيت ثم الفحم وبسرعة
نضغط القدر بأحكام لمدة خمس دقائق.
3-نحضر أسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة…..
4-نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع…
5- نضع اللحم الذي في السيخ على كف اليد ونسحب السيخ دون غلق اليد بشدة ومن ثم نضعه في الصينية . وهكذ إلى أن ينتهي المقدار..
6-نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن إلى أن ينضج الكباب مع التقليب بين حين وآخر…
7-للتزين نقطّع الخبز مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب والليمون ثم نرص الكباب عليه… ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس.
8-نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخناً.
أما طريقة تحضير الكباب المشوي:
قطع من اللحم الخالي من العظم
ملعقتان من الخردل
ملعقتان من الزعتر الطازج
3 ملاعق من زيت الزيتون
فلفل أسود طازج
200 غرام من المشروم
عيدان شيّ الكباب الخشبية
طريقة التحضير:
1-قومي بتقطيع اللحم الى مكعبات أو قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم.
2- يخلط الخردل والزعتر والزيت والفلفل وانقعي فيها اللحم في الثلاجة لمدة ساعة.
3-قومي برشق قطع اللحم والمشروم (المغسول والمقطع أنصاف ) على عيدان أو أسياخ الكباب.
4- صبي على العيدان المتبقي من الصلصة أو الرحيق المنقوع فيه اللحم من التوابل.
5-ضعي العيدان على الشواية بعد دهنها بالزيت.
6- يتمّ طهيها وشيها لمدة 12 دقيقة مع التقليب 3-4 مرات خلال تلك المدة، ومع وضع جزء من الصوص للترطيب أثناء الشواء عند الحاجة.
7-قدّمي الكباب في عيدانه الخشبية مع البقدونس المفروم وشرائح الخضر الطازجة ،أو ممكن تقديم الكباب مع الرز وتكون وجبة رئيسية .

عن شبكة ترفية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *